Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Запікання кава дворі

Моє постачання пристойної смаженої кави знаходиться на небезпечно низьких рівнях, тому ми з донькою сьогодні провели короткий час смаження кави. Є кілька чудових книг і онлайн-ресурсів для смаження кави, але в двох словах, тут мій простий метод (пуристи будуть затихати, ви можете бути набагато більш точними про все це. поппер з попкорну з колінчастою плитою, піч (я обсмажую на стороні пальника газового гриля, щоб дим виходив з дому), термометр високої температури (наприклад, термопара на мультиметрі), зелені кавові зерна і друшляк .

  1. Нагрійте поппер приблизно до 400 градусів за Фаренгейтом.
  2. Залийте зелені кавові зерна, закрийте кришку.
  3. Поступово потягніть ручку приблизно на шість хвилин, слухаючи “першу тріщину”.
  4. Слідкуйте, поки ви чекаєте ще 2-3 хвилини, потім відкрийте кришку, здуйте дим і перевірте колір квасолі. Коли вони підходять до смаженого кольору (не чорного кольору!), Ви бажаєте, вбийте тепло.
  5. Відкиньте боби в друшляк і почніть струшувати і перемішувати їх, щоб охолодитися, і хай полетить збірна. Після охолодження помістіть їх у герметичний контейнер, або навіть краще, контейнер з одностороннім клапаном, щоб забезпечити дегазацію СО2.

Це воно. Якщо ви випікаєте боби для крапельниці, французька преса або вакуумний горщик відразу ж насолоджуються новоспеченою кавою. Якщо ви робите суміш еспресо, почекайте болісні два-три дні, щоб рівень СО2 знизився, інакше вам доведеться боротися з певною часткою газів.

Це робить гарний економічний сенс, якщо ви виключити вартість вашої власної праці (це кваліфікується для хобі "звільнення" на мій погляд!). Я порівнюю $ 4.80 / lb. зелена квасоля вигідно проти $ 15 / фунт. смажені боби.

Це також надзвичайно хистке переслідування. Популярні некомерційні методи включають перетворені повітряні попперси, тепловий генератор / собако-комбо і гриль-гриль.

Поділитися

Залишити Коментар