Запікання кава дворі
Моє постачання пристойної смаженої кави знаходиться на небезпечно низьких рівнях, тому ми з донькою сьогодні провели короткий час смаження кави. Є кілька чудових книг і онлайн-ресурсів для смаження кави, але в двох словах, тут мій простий метод (пуристи будуть затихати, ви можете бути набагато більш точними про все це. поппер з попкорну з колінчастою плитою, піч (я обсмажую на стороні пальника газового гриля, щоб дим виходив з дому), термометр високої температури (наприклад, термопара на мультиметрі), зелені кавові зерна і друшляк .
- Нагрійте поппер приблизно до 400 градусів за Фаренгейтом.
- Залийте зелені кавові зерна, закрийте кришку.
- Поступово потягніть ручку приблизно на шість хвилин, слухаючи “першу тріщину”.
- Слідкуйте, поки ви чекаєте ще 2-3 хвилини, потім відкрийте кришку, здуйте дим і перевірте колір квасолі. Коли вони підходять до смаженого кольору (не чорного кольору!), Ви бажаєте, вбийте тепло.
- Відкиньте боби в друшляк і почніть струшувати і перемішувати їх, щоб охолодитися, і хай полетить збірна. Після охолодження помістіть їх у герметичний контейнер, або навіть краще, контейнер з одностороннім клапаном, щоб забезпечити дегазацію СО2.
Це воно. Якщо ви випікаєте боби для крапельниці, французька преса або вакуумний горщик відразу ж насолоджуються новоспеченою кавою. Якщо ви робите суміш еспресо, почекайте болісні два-три дні, щоб рівень СО2 знизився, інакше вам доведеться боротися з певною часткою газів.
Це робить гарний економічний сенс, якщо ви виключити вартість вашої власної праці (це кваліфікується для хобі "звільнення" на мій погляд!). Я порівнюю $ 4.80 / lb. зелена квасоля вигідно проти $ 15 / фунт. смажені боби.
Це також надзвичайно хистке переслідування. Популярні некомерційні методи включають перетворені повітряні попперси, тепловий генератор / собако-комбо і гриль-гриль.