Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Їстівні інновації: все для бамбука, все для стійкості!

З Сінгапуру до США та по всій Європі, харчові інновації - це фахівці, які займаються поліпшенням глобальної продовольчої системи на кожному етапі, від виробництва до дистрибуції до їжі та покупок. Приєднуйтесь до нас, розглядаючи основні тенденції в галузі з точки зору виробника. Chiara Cecchini Інституту продовольства майбутнього - екосистема з сильним освітнім ядром, що сприяє інноваціям у харчовій промисловості як ключовому інструменту для вирішення великих проблем майбутнього - знайомить вас з обличчями, історіями та досвідом виробників продуктів харчування по всьому світу.

Від зеленого чаю до комбуча, скромний чай існує вже століттями. Користь для здоров'я від чаю може коливатися від детоксикації до зменшення ризику раку, і сьогодні люди роблять чай з будь-якого місця. Тому ми знаємо про користь чаю для нашого тіла, але що, якщо ми могли б зробити краще? Що робити, якщо ми могли б не тільки лікувати себе, а й зцілювати навколишнє середовище і ланцюг постачання продуктів харчування?

IGZU є компанією, яка порушує традиційну чайну промисловість, створюючи унікальні пивоваріння з однієї з найбільш стійких культур на планеті: бамбук. Співзасновники та виконавчі директори Кортні Маккой та Закарі Андерсон запустили бренд з бажанням створити споживчий запакований товар, який був би смачним і сталим. Обидва вони були жадібними любителями чаю, вони експериментували з багатьма різними типами чаю, перш ніж влаштуватися на світлу, квіткову природу бамбукових листів. Хоча обидва вони були досвідченими в харчовій промисловості та виробництві напоїв, вони все ще зустрічалися з багатьма перешкодами. Одна з основних проблем полягала у пошуку постачальника бамбукового листа, який не тільки створив 100% органічних інгредієнтів, але й забезпечив справедливу заробітну плату та прозорість, які є критичними для сталого бізнесу. Творці в кінцевому рахунку створили власний ланцюжок постачання і встановили ексклюзивне партнерство зі своєю фермою, що контролює процес від дикого урожаю до шельфу. Вони навіть завершили цикл, пожертвувавши 1% всіх продажів благодійним організаціям, які працюють у сфері сталого розвитку та збереження, таких як Фонд Океану та Захисники дикої природи. IGZU - це компанія, яка присвячена 100-відсотковій стійкості не тільки у своєму продукті, але й у своїй бізнес-моделі та залученні громади.

Створення та оптимізація галузі навколо бамбука дає нам змогу вирішувати деякі з найбільш тривожних проблем, що впливають на наш клімат і нашу планету. Сучасне сільське господарство сьогодні використовує 70% прісної води, доступної на планеті. Підхід багатьох виробників продовольства полягає у генетично модифікованих культурах для використання меншої кількості води. Тим не менш, IGZU вирішила використовувати природно стійкі рослини, як бамбук, які можуть процвітати без руйнівної практики зрошення або пестицидів, а також високо стійкі до посухи. У боротьбі з парниковими газами бамбук ефективніший у перетворенні парникових газів; в порівнянні з твердим деревом, бамбук виробляє на 35% більше кисню! Бамбук - це також найшвидше зростаюча рослина на планеті, що означає більш високий врожай сільськогосподарських культур і меншу втрату землі.

Бамбук не тільки є стійким продуктом, але й містить безліч переваг для здоров'я, які випливають з його надзвичайно високого вмісту кремнезему (70% органічного кремнезему!). Відомо, що кремнезем покращує здоров'я кісток і сполучної тканини, здоров'я зубів і допомагає в еластичності шкіри і рості нігтів і волосся. Для тих, хто любить зелений чай, але чутливі до кофеїну, IGZU може бути новим способом. Бамбуковий чайний лист смакує як світлий зелений чай і містить подібні антиоксиданти, але без жодного кофеїну. Бамбуковий чай був частиною азіатської лікарської практики протягом століть, але IGZU є першопрохідцем свого руху в масову споживчу сферу. Компанія поєднує чай RTD з легкими квітковими ароматами, такими як бузина і лаванда, щоб зробити її більш звичною і доступною для цікавих споживачів. Чай, який не тільки корисний для вас, але й корисний для навколишнього середовища: це дійсно можна визначити як стійкий напій майбутнього.

Поділитися

Залишити Коментар