Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Інтерв'ю з продовольчим хакером Canida

Arwen посланий у нашому останній подяці інтерв'ю! «Крісті Каніда поступово розвивається дивовижний путівник для новонароджених або експериментальних кухарів на інструктор. Прекрасно проінструктована, вона почала викладати основи і задокументувала свій шлях через дивовижну кількість смачних страв. З поганим почуттям гумору і інстинктивним розумінням того, що потрібно пояснювати і що може бути залишено на уяву читачів, її головна сторінка Instructables варто перевірити в будь-який час року на цікаві ідеї на кухні. Помаранчевий імбир місо Туреччина хто-небудь? "Як би Ви описали себе? Хмм… як щодо невикористаного біолога, який легко відволікається на блискучі речі? Я експериментатор їжі в обох сенсах: ми ведемо лабораторні записники зі списками наших тестів, і я готовий спробувати що-небудь принаймні один раз.

Як ви навчилися готувати так добре? Метод спроб і помилок! Моя мама - відмінний кухар, і вона дала мені хороші рамки, але вона сильно залежить від рецептів. У моїй коледжі живуть групу ми зварили одного разу / тиждень у командах чотирьох, приготування їжі для ~ 30 у промисловій кухні. Рецепти часто не дуже добре розширюються, тому ви швидко навчаєтеся вживати і модифікувати на льоту. Я швидко відкинув рецепти як щось більше, ніж загальне керівництво. Голодні студенти роблять найкращих морських свинок - вони їдять майже все.

На яких цікавих проектах ви зараз працюєте? Зараз я роблю обід для подяки для 42 осіб. Після цього я повернувся до своїх раніше запланованих проектів: роблячи ковдру з деяких чудових зразків шовкової тканини, які я взяв з депо East Bay для творчого повторного використання пару місяців тому, в'язання нечіткої хустки взимку, більше таксидермії У моєму морозильнику мертва ворона і білка, потрошивши і переробляючи шафу, плануючи, як ми будемо терасі у дворі, і малюємо решту інтер'єру мого будинку. Я також дивився на стіну між моїми вітальнями та їдальнями - наступного разу, коли я отримаю пальці від свербіння, він знижується.

Яку нову ідею (у вашій області або за її межами) порушила останнім часом? Я дійсно зацікавився роллю, яку дієта / їжа вибирає у здоров'ї та старінні. Протягом останніх двох років було проведено надзвичайно цікаві дослідження, як у моделях мишей, так і в дослідженнях на людях. Мій чоловік Ерік і я з радістю пробираємо наукову літературу, тому що ми ботаніки, але громадськість повинна бачити хороший популярний переклад цих ідей - тут є якісь справді якісні речі.

Які улюблені інструменти / книги / веб-сайти? Журнал / веб-сайт "Ілюстрований кухар" та інструкторні програми мають високе співвідношення сигнал-шум; Google знаходить все, що мені потрібно. І ще одна книга: McGee's Про їжу та приготування їжі є посиланням. Вона відповідає більшості будь-яких технічних питань, пов'язаних з харчовими продуктами, авторитетно закінчуючи ці обговорення за столом.

Як ви ставитеся до подяки? Це найдивовижніший свято. Вам пропонується з'їсти незграбну їжу і поспілкуватися з друзями та родиною, а також не надавати подарунків або релігійного багажу. Я ненавиджу мандрувати під час Подяки, так це наш третій рік кидаючий сторони у нашому будинку.

Що таке одне поради, яке ви надаєте іншим виробникам або користувачам інструкцій? Надмірно документуйте та використовуйте хороші фотографії. Вам краще показувати занадто багато деталей, ніж припускати, що користувачі зрозуміють, що ви зробили, а гарні зображення змушують інших сприймати свій проект.Якщо ви розчаруєтеся про свій проект, ентузіазм буде заразним.

Крім того, не бійтеся починати з малого. Вам не потрібно починати з шалено великого і детального проекту - підняття коктейлю на сніданок у вихідні дні є гарним першим кроком.

Поділитися

Залишити Коментар