Дитяча кухня: Веселка пудинг
Завантажити рецепт PDF Клацніть правою кнопкою миші, щоб зберегти PDF-файл на робочому столі. Напрямки завантаження PDF-файлів. |
Інгредієнти
3/4 склянки цукру 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю 1/4 ч.л. солі 1 склянка 2% молока 2 склянки цільного молока 1 цільне яйце плюс 3 яєчних білка 2 ст.л. несолоного масла 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі (ясно, якщо можна) або 1 Гель для харчових продуктів з ванільним бобів (наприклад, AmeriColor) у червоному, оранжевому, жовтому, зеленому, синьому та фіолетовому кольорах
Матеріали
Каструля Збийте 6 маленьких чашок для змішування Чисті миски, маленькі сокові склянки (прозорі) або високі келихи для одноразових кондитерських виробів Примітки: Якщо це можливо, використовуйте гель-барвник замість традиційного харчового барвника. Забарвлення харчових продуктів гелю дає яскраві кольорові результати лише невеликою кількістю барвника. Якщо ви віддаєте перевагу більше жовток у вашій пудингу, спробуйте цю просту заміну: 3 цілі яйця замість яєчно-яєчно-білої комбінації в цьому рецепті. Крім того, зменшіть кількість кукурудзяного крохмалю до 1/4 склянки плюс 1 1/2 чайної ложки.
Напрямки
Класичний ванільний пудинг
Крок 1: Додайте цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль до середньої каструлі (переважно з нержавіючої сталі). Збийте інгредієнти, щоб об'єднати, потім додати 1/2 цукру 2% молока до цукрової суміші. Використовуючи дерев'яну ложку, перемішайте до поєднання і товсті. Крок 2: Збийте молоко, що залишилося (2% і ціле), готуючи на слабкому вогні. Постійно перемішуйте дерев'яною ложкою близько 15 хвилин. Не допускайте кипіння суміші. Крок 3: У середній чаші, збийте два яйця, поки акуратно не побили. Повільно додайте до яєць близько 1 склянки гарячої молочної суміші, збиваючи її під час наливання. Потім залити суміш молоко / яйця в каструлю з рештою гарячою сумішшю молока. Крок 4: Готуйте на повільному вогні ще 5 хвилин - не кип'ятіть. Зняти з вогню; перемішати масло і ваніль (або ваніль). Rainbow Pudding Крок 1: Додайте пудинг до середньої чаші і накрийте пластиковою обгорткою, притиснувши пластик до поверхні пудингу, доки не буде герметично. Це запобігає утворенню шкіри. Охолоджуйте до охолодження близько 1 години. Крок 2: Розділіть охолоджений пудинг рівномірно на 6 середніх чаш. До кожної чаші додайте барвник, відповідний кожному кольору веселки. Розмішати; додайте більше харчового забарвлення (за бажанням) до досягнення бажаного кольору. Крок 3: Розділіть кольоровий пудинг на 6 мішків кондитерських виробів. (Див .: Поради щодо заповнення мішка для кондитерських виробів, якщо вам потрібна допомога в заповненні мішка з меншою кількістю плутанини.) Як альтернатива, ви можете просто пофарбувати кольори в чаші, але це може бути трохи більш неприємним. Відламуйте кінець червоного мішка кондитерського виробу таким чином, щоб було приблизно 1/2. Діаметру отвору. Наведіть червоний пудинг на кожну чашу. Повторіть з іншими кольорами. Про автора: Кеті Гудман блоги на goodLife {їсть}, де вона ділиться тим, що вона знаходить добре на кухні і в житті через рецепти, сімейні спогади і смачну фотографію. Вона також працює позаштатним письменником та фотографом для різних сайтів. За межами кулінарії, Кеті любить читати, садівництво, відвідування сім'ї, і відвідування Balloon Fiesta в Альбукерке, штат Нью-Мексико, де вона проживає зі своїм чоловіком і двома дітьми.