Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Дитяча кухня: Веселка пудинг

Katie Goodman Можливо, ви думаєте: чому веселка пудинг для Дня Святого Патріка? Ну, фольклор Святого Патрика часто обертається навколо лепрекона, короткого бородатого чоловіка з горщиком із золотом. Згідно з легендою, горщик лепрекона із золотом прихований в кінці веселки. Ті, хто знаходить горщик золота, отримують три бажання в обмін на звільнення гнома. Оскільки неможливо знайти кінець веселки, ви ніколи не відкриєте горщик із золотом. Замість цього, вам доведеться випробувати свою удачу з лову гнома. Багато рецепти пудингу містять кілька яєчних жовтків, які надають ванільному пудингу жовтий відтінок. У цьому рецепті я вирішив використати менше яєчних жовтків, ніж типовий рецепт, щоб можна було легко підфарбувати харчові барвники для веселого десертного свята Дня Св. Патрика для дітей. Що ви робите, щоб відсвяткувати День Св. Падді зі своїми дітьми? Чи є у вас цікаві котирування до Дня Святого Патріка?

Завантажити рецепт PDF Клацніть правою кнопкою миші, щоб зберегти PDF-файл на робочому столі. Напрямки завантаження PDF-файлів.

Інгредієнти

3/4 склянки цукру 1/3 склянки кукурудзяного крохмалю 1/4 ч.л. солі 1 склянка 2% молока 2 склянки цільного молока 1 цільне яйце плюс 3 яєчних білка 2 ст.л. несолоного масла 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі (ясно, якщо можна) або 1 Гель для харчових продуктів з ванільним бобів (наприклад, AmeriColor) у червоному, оранжевому, жовтому, зеленому, синьому та фіолетовому кольорах

Матеріали

Каструля Збийте 6 маленьких чашок для змішування Чисті миски, маленькі сокові склянки (прозорі) або високі келихи для одноразових кондитерських виробів Примітки: Якщо це можливо, використовуйте гель-барвник замість традиційного харчового барвника. Забарвлення харчових продуктів гелю дає яскраві кольорові результати лише невеликою кількістю барвника. Якщо ви віддаєте перевагу більше жовток у вашій пудингу, спробуйте цю просту заміну: 3 цілі яйця замість яєчно-яєчно-білої комбінації в цьому рецепті. Крім того, зменшіть кількість кукурудзяного крохмалю до 1/4 склянки плюс 1 1/2 чайної ложки.

Напрямки

Класичний ванільний пудинг

Крок 1: Додайте цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль до середньої каструлі (переважно з нержавіючої сталі). Збийте інгредієнти, щоб об'єднати, потім додати 1/2 цукру 2% молока до цукрової суміші. Використовуючи дерев'яну ложку, перемішайте до поєднання і товсті.

Крок 2: Збийте молоко, що залишилося (2% і ціле), готуючи на слабкому вогні. Постійно перемішуйте дерев'яною ложкою близько 15 хвилин. Не допускайте кипіння суміші.

Крок 3: У середній чаші, збийте два яйця, поки акуратно не побили. Повільно додайте до яєць близько 1 склянки гарячої молочної суміші, збиваючи її під час наливання. Потім залити суміш молоко / яйця в каструлю з рештою гарячою сумішшю молока.

Крок 4: Готуйте на повільному вогні ще 5 хвилин - не кип'ятіть. Зняти з вогню; перемішати масло і ваніль (або ваніль). Rainbow Pudding Крок 1: Додайте пудинг до середньої чаші і накрийте пластиковою обгорткою, притиснувши пластик до поверхні пудингу, доки не буде герметично. Це запобігає утворенню шкіри. Охолоджуйте до охолодження близько 1 години.

Крок 2: Розділіть охолоджений пудинг рівномірно на 6 середніх чаш. До кожної чаші додайте барвник, відповідний кожному кольору веселки. Розмішати; додайте більше харчового забарвлення (за бажанням) до досягнення бажаного кольору.

Крок 3: Розділіть кольоровий пудинг на 6 мішків кондитерських виробів. (Див .: Поради щодо заповнення мішка для кондитерських виробів, якщо вам потрібна допомога в заповненні мішка з меншою кількістю плутанини.) Як альтернатива, ви можете просто пофарбувати кольори в чаші, але це може бути трохи більш неприємним. Відламуйте кінець червоного мішка кондитерського виробу таким чином, щоб було приблизно 1/2. Діаметру отвору. Наведіть червоний пудинг на кожну чашу. Повторіть з іншими кольорами. Про автора:

Кеті Гудман блоги на goodLife {їсть}, де вона ділиться тим, що вона знаходить добре на кухні і в житті через рецепти, сімейні спогади і смачну фотографію. Вона також працює позаштатним письменником та фотографом для різних сайтів. За межами кулінарії, Кеті любить читати, садівництво, відвідування сім'ї, і відвідування Balloon Fiesta в Альбукерке, штат Нью-Мексико, де вона проживає зі своїм чоловіком і двома дітьми.

Поділитися

Залишити Коментар