Jeffrey Cross
Jeffrey Cross

Рецепт: Зелений Чилі Тушкована

Нещодавня стаття в Los Angeles Times Звіти, що Нью-Мексико експатів (і ті, хто знає) тепер можуть знайти хорошу якість зеленого чилі в морозильній секції продуктових магазинів у південній Каліфорнії. Я перевірив тут, на півночі Калі, і нам не пощастило. Так, як хороший рідний народ, який живе в іншому місці, я отримав своє зелене чилі. Ряд років тому я з'явився на автовокзалі, щоб підібрати гострий мішок мішковини з свіжим зеленим чилі. Я б кинувся додому, і ми б їх приготували на грилі, давали їм остигати, а потім засипали їх у мішки кварцового розміру і клали у морозильну камеру. Якби ми використовували дискримінацію, це може тривати 2 роки. Коли цей процес отримав занадто багато часу (чи можете ви сказати, діти?), Ми доручили будь-якому і всім гостям з Нью-Мексико принести невеликий льодовий скриню з ними, коли вони приїхали в гості. Цей льодовий скриньку потрібно було переповнювати гарячим, смаженим, замороженим зеленим чилі. Положення TSA переплутали цей план, а наші друзі та сім'я втомилися від того, щоб заробити нам важкі заморожені предмети, тому зараз ми взяли на себе замовлення в Інтернеті. Це працює досить добре, хоча «гаряча» одна людина може бути моєю «м'якою», а кілька років найпопулярніші сорти можуть продаватися, перш ніж я зрозумію, що моя заначка низька. Мій коханий чоловік нещодавно знайшов у нижній частині морозильника 2 пакетики із засмаженого зеленого чилі, і було багато радості! Ми будемо використовувати один пакет, щоб додати трохи спецій для залишків індички під виглядом Green Stew Stew. Подається з теплими коржами з борошна та салатом "Цезар", це одна з фаворитів нашої сім'ї. Насолоджуйтесь!

Зелений Чилі тушковане м'ясо 4-6 порцій Цей дуже прощаючий рецепт можна зробити з використанням курки, свинини, яловичини, гамбургера, індички, залишків індички або навіть TVP (текстурований рослинний білок). Його можна приготувати на плиті або в повільній плиті.

Примітка: Цей інгредієнт пострілу не вистачає висушеного орегано. Інгредієнти 2 великі курячі грудки або 1 фунт. Пісної свинини або яловичини, нарізані на шматочки розміру укусу 1 середня цибуля, подрібнені 2 зубчики часнику, фарш 1 15oz. можна нарізати помідорами 1 до 2 15оз. боби пінто (Мені подобається трохи більше, але деякі могли б сподобатися менше, змінити за вашим смаком) 2 середніх Russet картоплі, нарізані на великі шматки розміру укусу (Або прибл. 8 маленьких червоних картопля, які мені подобаються, тому що вони дон. 1 C смажене нарізане зелене чилі Якщо вам пощастило жити там, де ви можете отримати свіже смажене чи очищене чилі, то це, безумовно, найкраще; але в цьому випадку вам може знадобитися відрегулювати кількість відповідно до того, наскільки гарячим є чилі - 1/2 C може бути достатньо. 1-1 / 2 до 2 ч. Л. Сіль Смак після того, як він готується на деякий час і відповідно регулюється. 1 ч. Л. Висушені орегано 2+ C води Ви, ймовірно, доведеться додати більше, як він готує, або використовувати трохи менше, якщо використовуєте повільну плиту (дотримуйтесь рекомендацій виробника для супу або тушкованого м'яса). (вершкове масло і борошно) для згущення і додавання аромату, потім готуйте тушковане м'ясо ще кілька хвилин, поки не загусне. Yum!

Напрямки

  1. Обсмажити цибулю і часник у невеликій кількості олії або вершкового масла у середньому великому горщику. Видаліть цибулю і часник з горщика і відкладіть.
  2. У тому ж горщику, коричневе м'ясо, поки не злегка коричневого кольору з усіх сторін, а потім повернути цибулю і часник в горщик. Якщо ви користуєтеся TVP, спочатку ви намочіть TVP, а потім додайте його в банк на наступному кроці. Якщо ви користуєтеся залишком індички, додайте його і на наступному етапі.
  3. Додайте інші інгредієнти і кип'ятіть на повільному вогні протягом 30 хвилин до 1 години, доки не зробите картоплю. Я іноді просто даю йому сильніше, тому що мені подобається запах і атмосфера киплячого бака з гарячого м'яса на печі (пам'ятайте, що звичайна картопля може стати дуже м'якою і м'якою, якщо приготувати занадто довго).
  4. Якщо ви використовуєте повільну плиту, просто встановіть її на автоматичний режим і приготуйте весь день.

Подавати гарячим з теплими борошняними коржиками і бути готовим до секунд. Тому, незважаючи на те, що він складе приблизно 6 порцій, він, швидше за все, не буде обслуговувати більше 3-х або 4-х чоловік, які всі хочуть другої порції!

Поділитися

Залишити Коментар